Les spécialités culinaires de l’Allier à découvrir

Découvrez les spécialités culinaires à absolument découvrir lors de votre séjour ou week-end dans l’Allier

Profitez de votre excursion dans l’Allier pour découvrir les saveurs de sa cuisine ! Notre équipe vous propose aujourd’hui un top ds spécialités du terroir de l’Auvergne à absolument goûter !

Le Pâté aux pommes de terre

S’il y a bien une spécialité culinaire de l’Allier à ne pas manquer, c’est le pâté aux pommes de terre. Traditionnellement consommé lors de repas familial, vous pourrez néanmoins très facilement retrouver cette recette au sein des boulangeries de la ville.

Cette recette n’est autre qu’une préparation de pâte à pain, de crème fraîche et de pommes de terre, cuisinée dans une tourtière faite de terre.

Les fromages de l’Allier

• Le Chambérat

Fromage à la pâte non cuite, il est apparu en 1742 et se distingue par ses saveurs de noisette mais aussi de paille humide.

• La Comtesse de Vichy

Proche des saveurs du Coulommiers, la Comtesse de Vichy est un fromage ayant la pâte entourée d’écorce d’épicéa, ce qui lui procure une subtilité très savoureuse.
 

La moutarde de Charroux

Célèbre moutarde distinguée parmi les meilleurs produits du terroir de France, la moutarde de Charroux plusieurs récompenses gastronomiques.

Pas moins de 40 tonnes de moutarde de Charroux sont préparées à l’année ! Des produits aux saveurs savoureuses et surprenantes, comme les versions aromatisées au basilic, à l’estragon ou encore au poivre vert, sans oublier celles imaginées en collaboration avec de grands chefs gastronomiques avec des saveurs totalement inédites !
 

Les Pastilles de Vichy

Mondialement connu, ces bonbons de Vichy sont reconnaissables par leur forme octogonale, leur poinçon au nom de la marque mais aussi par leur couleur blanche.

Fabriquée à partir d’eau thermale de Vichy, on les retrouve aromatisés à la menthe, à l’anis ou encore au citron.

À l’époque, les pastilles Vichy étaient à l’origine fabriquées par les pharmaciens. Les habitants les utilisaient pour leurs propriétés stimulantes au niveau du système digestif.
 

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